Veganer Feta-Gurken-Salat

Servings:  4 Portionen

Veganer Feta-Gurken-Salat

Ingredients

• 2 Stück Gurken
• 100 g veganer Feta
• 150 g Pistazien
• 3 EL frischer Dill

Für das Dressing

• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL zuckerfreier Sirup (Ahorn)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Balsamico Creme als Topping

 

Instructions

1. Halbiere die Gurke und zerstampfe sie grob mit einem Kartoffelstampfer (oder nutze die glatte Seite eines Messers und klopfe mit der unteren Faust darauf, bis die Gurkenkerne und das Fruchtfleisch sich gelöst haben). Hacke sie in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Schüssel.

2. Gib die Pistazien, veganen Feta und Dill hinzu.

3. Für das Dressing vermengst du alle Zutaten und gibst sie ebenfalls zum Salat. Schmecke den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer ab.

calories	300
totalFat	30
totalCarbohydrates	13
protein	9

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