Servings: 4 Burger

Soja-Medaillons in Pilzrahmsoße mit Preiselbeeren | Meal Prep Rezept

https://www.youtube.com/watch?v=leuujwRH2wE&feature=youtu.be

Ingredients

2 EL 100% Kokosöl
500 g mageres Putenhackfleisch
1 TL Paprika
1 TL Chiliflocken
1 Zehe Knoblauch
2 TL Petersilie
1 Ei
4 Scheiben Cheddar
4 Brötchen
1 Tomate
1 Handvoll Eisbergsalat
1 TL Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 TL Cranberry-Sauce
400 g Süßkartoffeln
250 g 250g Pastinake
nach belieben Salz & Pfeffer

Soja-Medaillons in Pilzrahmsoße mit Preiselbeeren | Meal Prep Rezept

Instructions

Heize zuerst den Ofen auf 200 °C.
Lege die Süßkartoffel- und Pastinaken-Chips auf ein Backblech und verteile einen Esslöffel Kokosöl darauf. Würze beides mit Salz und Pfeffer.
Backe die Süßkartoffel und Pastinaken im Ofen für zirka 45 Minuten; sorge dafür, dass die Chips nicht zusammenpappen.
Jetzt geht es an die Burger. Gib das Putenhack, Salz und Pfeffer, Paprika, Chiliflocken, Knoblauch und Petersilie, zusammen mit dem Ei, in eine große Schüssel und vermenge alles sorgfältig mit den Händen (wenn der Mix zu feucht wird, kannst du ein paar Brotkrümel hinzugeben).
Forme die Burger-Patties. Du solltest insgesamt 4 Patties herausbekommen. Lege die anschließend zur Seite.
Erhitze ein wenig Kokosöl in einer Pfanne und gib die Puten-Patties hinein. Brate die Patties für 5 Minuten von jeder Seite an.
Gib die Cheddar-Käsescheiben auf die Burger-Patties und lege diese in eine Ofen-geeignete Form oder ein Backblech. Grille sie im Ofen für 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Als nächstes geht es an die Zwiebel-Cranberry-Sauce. Erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib sowohl die Zwiebel, als auch die Cranberry-Sauce hinein.
Erhitze die Sauce für 5 Minuten und zerteile die größeren Cranberry-Stücke, damit der Saft freigesetzt wird. Füge noch einen Spritzer Wasser dazu.
Reduziere die Hitze und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln karamellisiert und die Sauce eingedickt ist.
Baue dir nun deine Burger zusammen! Lege zunächst den Salat auf das Brötchen, dann das Patty, dann die Sauce und zum Abschluss eine Tomatenscheibe.

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