Saftige Käsekuchenmuffins mit knusprigen Streuseln | Kohlenhydratarm

Kuchen tut der Seele gut! Aber Kuchen ist einfach sooo ungesund, oder? Falsch! Wie wäre es z.B. mit diesen Low Carb Käsekuchenmuffins mit leckeren, knusprigen Streuseln? Zuckerfrei und fettarm aber dennoch mit großartigem Geschmack!

Vorbereitung: ca. 10 Minuten

Koch- Backzeit: 30 Minuten

Fertig in: 50 Minuten

Die Zutaten

(für sechs Muffins)

✓ 250g Magerquark

✓ 1 Ei

✓ 20g Vanillepuddingpulver

✓ 50g Xylitol (Birkenzucker)

✓ 2g Backpulver

✓ 100g Magerquark

✓ Vanille FlavDrops

✓ 30g Protein Müsli

Die Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Nun die 250g Quark mit dem Ei verrühren. Dann Puddingpulver, Xylitol und Backpulver unterrühren.
3. Den Quark auf 6 Silikonmuffinförmchen verteilen und glatt streichen.
4. Dann kommt die Form für etwa 30 Minuten in den Ofen.
5. Wenn die Muffins beginnen braun zu werden, den Ofen ausschalten, die Form allerdings weiter im geschlossenen Ofen stehen lassen.
6. Die verbleibenden 100g mit Vanille FlavDrops süßen.
7. Nach 5 Minuten im abgeschalteten Ofen die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Dann den Quark auf die 6 Muffins verteilen. Das Müsli auf den Muffins verteilen.

Wir wünschen guten Appetit!

Über die Autorin: Kathy

Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook auf Instagram und auf meinem Blog natürlich. Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich! Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.

Deine Kathy