Quinoa Süßkartoffel Salat
Servings: 4 Portionen
Quinoa Süßkartoffel Salat
https://www.youtube.com/watch?v=3qbLlrnV7Rg
Ingredients
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Chili
- 250 g rote Linsen
- 50 g Quinoa
- 100 g Babyspinat
- 1 Bund frischer Koriander
- Zum Abschmecken: Salz und Pfeffer
Für das Tahin-Limetten-Dressing
- 70g Tahin
- Saft einer Limette
1 EL zuckerfreier Sirup - 1 Stück Knoblauchzehen (geraspelt)
- 3 EL Wasser
- 1 EL heller Balsamico Essig
- Zum Abschmecken: Salz und Pfeffer
Instructions
Heize zuerst den Backofen auf 180°C vor.
Schäle als nächstes die Kartoffeln. Würfel sie und backe sie, zusammen mit etwas Öl, Salz und Chili für 30 Minuten im Ofen.
Vermenge alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Gib die Linsen, den Quinoa, den Spinat und Koriander in eine Schüssel und vermenge das Ganze mit dem Tahin-Limetten-Dressing. Zum Garnieren eignet sich Sesam. Guten Appetit!
| calories | 360 |
| totalFat | 18 |
| totalCarbohydrates | 34 |
| protein | 10 |
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