Pilz-Nuss Pasta | Veganes Meal Prep
Servings: 4-6 Portionen
Pilz-Nuss Pasta | Veganes Meal Prep
https://youtu.be/trzhUY9UBow
Ingredients
- 400 g Vollkorn-Pasta
- 100 g Walnüsse
- 100 g Kürbiskerne
- 200 g Champignons
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasoße
- 120 ml Rotwein
- 400 - 500 ml Nudelkochwasser
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 EL Tomatenmark
- Zum Braten: Etwas Öl
- Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer
Instructions
Gib die Kürbiskerne, Walnüsse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, und die Pilze in einen Foodprozessor und hacke alles klein.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Masse, bis die Nüsse leicht bräunen.
Gib den Knoblauch und das Tomatenmark, sowie die Sojasoße hinzu und brate alles weitere 5 Minuten.
Lösche das Ganze mit Rotwein, 400-500 ml Nudelkochwasser ab und köchle alles 20-25 Minuten.
Gib die frischen Kräuter hinzu und vermenge alles mit den Nudeln. Als Topping passt z.B. etwas veganer Parmesan.
| calories | 536 |
| totalFat | 25 |
| saturatedFat | 0 |
| transFat | 0 |
| polyunsaturatedFat | 0 |
| monounsaturatedFat | 0 |
| cholesterol | 0 |
| sodium | 0 |
| potassium | 0 |
| totalCarbohydrates | 48 |
| dietaryFiber | 0 |
| sugar | 0 |
| protein | 24 |
| vitaminA | 0 |
| vitaminC | 0 |
| calcium | 0 |
| iron | 0 |
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