Mini Protein Käsekuchen
Servings: 8 Mini Käsekuchen
Mini Protein Käsekuchen
Die Zutaten
Für den Biscuit-Boden
- 8 einfache Vollkornkekse
- 30g Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Honig
Für die Füllung
- 180g leichter Frischkäse
- 150 g griechischer Joghurt mit 0% Fett
2 Messlöffel Impact Whey Protein, Vanille 4-5 Tropfen FlavDrops, Vanille - 2 Eiklar
- 1 Esslöffel Honig
Als Topping
- 50g Erdbeeren
- 50g Himbeeren
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Protein-Aufstrich, Schokolade-Haselnuss
Instructions
Heize den Ofen auf 160 °C vor.
Zerkleinere die Kekse zu einem feinen Pulver, indem du sie abdeckst und mit einem Nudelholz kleinwalzt oder einen Mixer verwendest. Gib die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel, füge dann die geschmolzene Butter und den Honig hinzu und mische das Ganze gut durch.
Verteile den Biscuit Boden Mix auf 8 Muffinförmchen in einem Muffinblech, drücke sie flach und backe sie dann 8 Minuten lang.
Für die Füllung den Frischkäse, den griechischen Joghurt, das Vanille-Protein, die Vanille-FlavDrops, das Eiklar und den Honig mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 5-10 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell, schaumig und leicht steif ist.
Nimm die Biskuit-Böden aus dem Ofen, lasse sie 2 Minuten abkühlen und gib dann jeweils 2-3 Esslöffel der Käsekuchenfüllung darauf. Drehe den Ofen auf 140°C herunter und backe die Mini-Käsekuchen 20 Minuten lang.
Gib in der Zwischenzeit Erdbeeren, Himbeeren, einen Spritzer Wasser, Zitronensaft und Honig in eine beschichtete Pfanne und bringe die Mischung bei schwacher bis mittlerer Hitze zum Köcheln. Unter regelmäßigem Umrühren 5-10 Minuten kochen, bis die Früchte zu zerfallen beginnen. Püriere die Früchte, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind, und koche sie weiter ein, bis sie zu einer dicken Marmelade werden.
Hole die Mini Käsekuchen aus dem Ofen und bestreiche sie mit Beerenmarmelade. Jetzt noch mit dem geschmolzenem Protein-Aufstrich dekorieren. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde lang abkühlen lassen, dann genießen!
| calories | 196 |
| totalFat | 9 |
| totalCarbohydrates | 18 |
| protein | 10 |
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