Gesunde Kürbis Puffer mit Kräuter-Dip
Der Kürbis hat gerade Hochsaison – das ist kein Geheimnis. Wir nehmen das zum Anlass, um zusammen mit dir ein paar leckere Kürbis Puffer mit selbstgemachtem Kräuter-Dip auf den Tisch zu zaubern.
Das ist die ultimative Wohlfühl-Mahlzeit für die kalte, dunkle Jahreszeit, nach der du dich sehnen wirst, wenn du nach einem harten und anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommst. Lecker!
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Gesunde Kürbis Puffer mit Kräuter-Dip
https://www.youtube.com/watch?v=1aPRs2Jwvrw&feature=youtu.be
Die Zutaten
- 200g Kartoffeln
- 200g Kürbis (1 kleiner Hokkaido-Kürbis)
- 1 Ei
- 75g Dinkel-Vollkornmehl
- 10g Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
- 35g Kürbiskerne
Die Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Kürbis waschen, das Fruchtfleisch grob raspeln und mit den Kartoffelraspeln, dem Ei, dem Mehl und der Stärke mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
- In einer Pfanne Butter mit Öl erhitzen und die Puffermasse esslöffelweise hineinsetzen, etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis die Masse vollständig aufgebraucht ist. Gebratene Kürbispuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Inzwischen Kürbiskerne in einer zweiten Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen, grob hacken und über die fertigen Kürbispuffer streuen.
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| calories | 473 |
| totalFat | 23 |
| totalCarbohydrates | 49 |
| protein | 16 |
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