Gebackener Feta mit Couscous | Sommer Meal Prep
Servings: 4 Portionen
Gebackener Feta mit Couscous
https://www.youtube.com/watch?v=NGUxT0otTCA&feature=youtu.be
Ingredients
- 200 g Feta
- 400 g Kirschtomaten
- 1 TL gemischte Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Couscous
- 500 ml Gemüsebrühe
- Nach Belieben: frische Chilischoten und Petersilie zum Garnieren
Instructions
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Gib den Feta und die Kirschtomaten in eine ofenfeste Auflaufform. Mit gemischten Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln, dann 25-30 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe bedecken. Gut umrühren, mit einem Deckel oder Teller abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt und der Couscous leicht und fluffig ist.
Nun den gebackenen Feta und die Kirschtomaten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, bis sich alles zu einer Art dicker Sauce verbunden hat. Füge den Couscous hinzu und rühre alles gut um.
Mit gehackten frischen Chilischoten, einer Prise schwarzem Pfeffer und Petersilienblättern garnieren. Sofort genießen (oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren).
| calories | 361 |
| totalFat | 15 |
| totalCarbohydrates | 38 |
| protein | 14 |
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