Frische Sommerrollen mit Satay Sauce | Fakeaway Rezepte
Rekreiere diesen Klassiker zum Mitnehmen - aber natürlich mit einem gesünderen Twist!
Es gibt wirklich keinen Grund, wieso du die Dinge, die du so sehr genießt und liebst, nicht essen können solltest, ohne dich zu weit von deinen Zielen zu entfernen (oder dein hart verdientes Geld dem Lieferdienst in den Rachen zu werfen).
Mit diesem simplen Rezept, kannst du dir eine frische Portion an Sommerrollen mit einer unglaublichen Satay Dip-Sauce gönnen, der dich sicherlich verzaubern wird (sorry für Dramatik, aber es ist die Wahrheit).
Wir zeigen dir zwei leckere Optionen für die Füllung auf, wobei die eine komplett vegan ist und bei der anderen Garnelen zum Einsatz kommen. Damit solltest du garantiert jeden aus deinem Freundes- und Familienkreis zufriedenstellen können.
Natürlich werden wir dich nicht davon abhalten, wenn du mit einer eigenen Füllung experimentieren möchtest - tausche die Zutaten einfach gegen dein Lieblingsgemüse oder versuches es mal mit zerkleinertem, gegartem Fleisch. Bist du bereit zum Rollen?
Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.
Frische Sommerrollen mit Satay Sauce | Fakeaway Rezepte
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Servings: 8 Sommerrollen
Die Zutaten
- 100g Vermicelli-Nudeln
- 10g frischer Koriander, fein gehackt
- 10g frische Minze, fein gehackt
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 8 Blatt rundes Reispapier
- Schälchen mit Wasser
- 12 gekochte Garnelen (optional)
- 1 Karotte, geschält & gestiftelt
- ½ Gurke, gestiftelt
- 1 gelbe Paprika, gestiftelt
- 1 rote Paprika, gestiftelt
- ¼ Rotkohl, geschnitten
- eine Handvoll Salatblätter
Für die Satay-Sauce
125 g Erdnussbutter (alternativ gegen Tahini auszutauschen!) - 1 Stück frischer Ingwer, geschält & gehackt
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel süße Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 4 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 1 rote Chili, fein gehackt
Instructions
Bereite zunächst die Nudeln vor, indem du sie in einer großen Schüssel, zusammen mit dem gehackten Koriander, der Minze und der leichten Sojasauce mischt. Stelle sie anschließend zur Seite.
Nun werden die Zutaten für die Füllung vorbereitet. Stelle sicher, dass all das Gemüse fein geschnitten ist. Stelle das runde Reispapaier auf einem Teller bereit und achte darauf, das der Nudel-Mix in der Nähe ist. Nun brauchst du eine flasche Schüssel oder einen Teller mit Wasser.
Gib das Reispapier in das Wasser und lasse es für 30 Sekunden einweichen.
Hole das Reispapier nun vorsichtig wieder heraus (nicht zerreissen!) und lege es auf ein feuchtes, sauberes Tuch. Unserer Meinung nach ist dies die beste Oberfläche, um deine Frühlingsrollen zusammenzustellen, da es verhindert, dass das Reispapier irgendwo festklebt oder reisst.
Lege nun die Zutaten für die Füllung auf das Reispapier, etwas unterhalb der Mitte. Stelle sicher, dass du etwa 2 cm Platz hast, um die Rolle anschließen zusammenrollen zu können. Beginne mit den Gemüsestiften und arbeite dich dann zu den Salatblättern und schlussendlich den Nudeln vor.
Rolle die Frühlingsrollen vorsichtig um, so dass die Enden der Füllung zuerst bedeckt sind. Falte sie dann von unten her, um die Füllung herum. Jetzt sollte die Rolle gut zusammenhalten.
Wiederhole den Vorgang mit den verbliebenen Zutaten, bis du 8 gleichmäßig gefüllte Frühlingsrollen herausbekommst. Schneide sie nun in der Mitte durch und stelle sie zur Seite, während du die Satay-Sauce machst.
Gib die Erdnussbutter, den Ingwer, den Knoblauch, den Zitronensaft, die Soja- und Hoisin-Sauce, das Sesamöl und das Chilli in eine kleine Schüssel und verrühre es gut mit einer Gabel. Du solltest eine zähflüssige, dicke Konsistenz herausbekommen.
Serviere die Frühlingsrollen mit reichlich Satay Sauce in einer separaten kleinen Schüssel und genieße nun deinen Fakeaway Snack!
Die Nährwerte
| Pro Sommerrolle |
Pro Saucen-Portion | |
| Kilokalorien | 73 | 130 |
| Protein | 3,9g | 4g |
| Kohlenhydrate | 14,5g | 7,8g |
| Fett | 0,4g | 9,1g |
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