Wieder überreife Bananen zuhause liegen? Wegwerfen? Auf keinen Fall!

Statt in die Tonne, gehören die fleckigen Bananen in den Kuchen! Bei uns schon fast ein Gesetz, dass die überreifen Früchte zu Kuchen verarbeitet werden. Und jedes Mal bin ich erneut darüber überrascht wie saftig und süß der Kuchen dadurch wird.Da Schokolade und Banane eine unschlagbare Kombination sind, präsentiere ich dir heute das ultimative Rezept für einen Bananen-Stracciatella Kuchen.Aber Vorsicht: Suchtgefahr!

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Fluffiger Bananen‐Stracciatella Kuchen

Ergibt: 1 Kuchen (= 16 Kuchenstücke)

Die Zutaten

1 reife Banane
2 Eier
100g Weichweizengries
5g Backpulver
ein paar Tropfen FlavDrops, Vanille oder Butterbiskuit
250g Magerquark
35g gehackte Zartbitterschokolade oder Zartbitter Schokodrops

Die Zubereitung

Püriere zuerst die Banane und gib die restlichen Zutaten, bis auf die Schokolade, hinzu. Jetzt alles gut durchrühren.
Hebe nun zum Schloss die Schokolade unter und gib alles in eine Silikonbackform.
Backe den Bananen‐Stracciatella Kuchen bei 160 °C Umluft für zirka 25 Minuten.
Lasse den Kuchen noch ein wenig auskühlen, ehe du ihn in 16 gleich große Kuchenstücke schneidest. Guten Appetit!

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