Cremige Erdnussbutter-Pasta | Veganes Rezept – Fertig in 15 Minuten

Servings:  4 Portionen

Cremige Erdnussbutter-Pasta

Die Zutaten

Für die Sauce

• 1 Esslöffel Sesamöl
• 4 Esslöffel naturbelassene Erdnussbutter, crunchy
• 1 Esslöffel Sriracha
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• ½ Limette, entsaften

Für die Pasta

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 cm Würfel Ingwer, gerieben
• 600 g rein pflanzliche Wok-Nudeln
• Eine Handvoll gehackte Erdnüsse
• 1 Esslöffel Sojasauce

Zum Garnieren

• Gehackte Erdnüsse
• Frühlingszwiebeln
• Koriander

Die Zubereitung

1. Mische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnussbutter-Soße zusammen.
2. Erhitze das Kokosöl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne und gib die Frühlingszwiebeln hinzu. Brate alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 3 Minuten lang an, bevor du den Knoblauch und den Ingwer hinzufügst. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen.
3. Rühre nun die Erdnussbutter-Soße und die gehackten Erdnüsse unter die Nudeln, bis alles gut miteinander vermischt ist.
4. Jetzt kannst du das Essen servieren und ggf. mit weiteren Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und/oder Koriander garnieren. Guten Appetit!

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