Wenn du gerne Reis isst, solltest du diesem Tempeh-Gericht eine Chance geben!

Bei Tempeh handelt es sich um ein traditionelles Sojaprodukt aus dem asiatischen Raum, welches durch Fermentation entsteht. Wie auch Tofu, so lässt sich Tempeh, aufgrund der Tatsache, dass es den Geschmack von Gewürzen, Saucen und Marinaden annimmt, abwechslungsreich und lecker zubereiten.

Wir haben uns bei diesem Rezept für eine überaus cremige und aromatische Tempeh Pfanne mit leckerer Erdnuss-Soße entschieden, die sich binnen kürzester Zeit zubereiten lässt – eine perfekte und sättigende, fleischlose Hauptmahlzeit, die du auf jeden Fall einmal probieren solltest.

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Cremige Erdnuss Tempeh Pfanne

https://www.youtube.com/watch?v=AbrNJcEGFl8&feature=youtu.be

Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

1 Block Tempeh, gewürfelt
2 EL Sojasoße
1 TL Ahornsirup
1 EL Ingwer, geraspelt

Für die Erdnuss-Soße

2 EL Kokosöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
150g Shiytake Pilze, in Scheiben
2 EL Sojasoße
2 EL naturbelassene Erdnussbutter
150ml Brühe
250ml Kokosmilch

Zum Garnieren

Erdnüsse und frische Petersilie, gehackt

Die Zubereitung

In einer Schüssel vermengst du 2 EL Sojasoße, 1 EL Ahornsirup und den Ingwer miteinander. Gib Tempeh Würfel hinzu und mariniere sie 20 Minuten.
Erhitze 2 EL Kokosfett in einer tiefen Pfanne und brate Tempeh scharf an, bis es leicht bräunt. Füll es in eine Schüssel und stell es beiseite.
Nun erhitzt du 1 EL Kokosfett und brätst die Zwiebel, Knoblauch und Pilze scharf an. Gib die Erdnussbutter hinzu und gieße die Brühe und Kokosmilch hinzu. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab und gib Tempeh hinzu. Köchle alles auf kleinster Flamme 5 Minuten.
Garniere das Ganze mit frischer Petersilie und ein paar Erdnüssen. Guten Appetit!