Bowl mit Hühnerfilet mit gebackener Paprika, Tomaten-Salsa & Guacamole

In den Momenten, in denen du eine warme, nahrhafte und sättigende Mahlzeit benötigst, solltest du an diese leckere Bowl denken.

Dieses Gericht liefert dir einfach alles, was du dir in einem gesunden Gericht nur wünschen kannst: Hochwertiges Protein, gute Fette sowie komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Und natürlich schmeckt es auch noch phänomenal!

Diese Bowl, mit einer hausgemachten Erdnuss-Sauce, ist ein wahrer Sattmacher und die ideale Gelegenheit, um deine tägliche Gemüsezufuhr auf eine leckere Art und Weise zu boosten.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Bowl mit Hühnerfilet mit gebackener Paprika, Tomaten-Salsa & Guacamole

https://www.youtube.com/watch?v=Yq2OhKwTMN4&feature=youtu.be

Die Zutaten

• 180g Hühnerfilet
• 150g Paprika
• 150g Reis
• 100g Quinoa
• 1 rote Zwiebel
• 1 Chilischote
• 2 Tomaten
• 1 Avocado
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zitrone
• Saft von ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Arrabiata

Für die Erdnusssauce

• 1 EL naturbelassene Erdnussbutter
• ½ EL Sojasauce
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft

Die Zubereitung

1. Das Hühnerfilet in große Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen in einem Schussel mit ½ Zitrone, Salz, Olivenöl, Arrabiata, Thymian und Chili mischen. Bei 220 °C ca. 25-30 Minuten backen.
2. Den Reis und Quinoa separat kochen. Die Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschließend mit Petersilie und 1 TL Zitronensaft mischen.
3. Avocado in große Stücke schneiden, Knoblauch fein würfeln, mit Zitronensaft und Petersilie mischen.
4. Die Erdnussbutter, die Sojasauce, das Olivenöl sowie 1 TL Zitronensaft und 1-2 TL Wasser dazugeben und alles miteinander verrühren.
5. Alle Zutaten in eine Servierschüssel geben und zusammen mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!

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